प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों के विकास लागत प्रभावी प्रसंस्करण के लिए कंद फसलों और मशीनरी के लिए मूल्य जोड़ने के लिए डिवीजन के प्रमुख गतिविधियों रहे हैं। टेक्नोलॉजीज को कंद फसलों से मूल्यवर्धित स्नैक खाँख बनाने के लिए प्रौद्योगिकियों का मानकीकरण कर लघु श्रेणी के उद्यमों को वाणिज्यकरण किया गया। कसावा से बायोएथेनॉल, कसावा स्टार्च से उच्च फ्रुक्टोज सिरप, ठंडे पानी मिशेल स्टार्च, बंधन अनुप्रयोगों के लिए ठोस चिपकने वाला, सुपरएबसोरबैंट पॉलिमर, कार्यात्मक पास्ता उत्पादों कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, फिश फीड के लिए पत्ती प्रोटीन केंद्रित, कम से कम संसाधित कसावा और हाथी पैर की यम विकसित की गई है। छिड़ने वाली मशीनों, रास्पर्स, स्टार्च निष्कर्षण इकाइयों और फ़ीड ग्रैनुलेटर की तरह प्रसंस्करण मशीनरी ग्राहकों से निरंतर मांग में हैं।

भारत के लोगों की तेजी से बदलती जीवन शैली और शहरी क्षेत्रों में प्रवास की बढ़ती दर के साथ, संसाधित खाद्य पदार्थों की खपत में अनुमानित वृद्धि हुई है। कंद फसलों को विशेष रूप से कसावा और मीठे आलू प्रसंस्करण के लिए उत्तरदायी होते हैं और उनके द्वारा विविध वैल्यू वर्धित उत्पादों को बनाया जा सकता है। इसके अलावा, कसावा की उच्च स्टार्च सामग्री स्टार्च और स्टार्च आधारित उत्पादों जैसे इथेनॉल के निर्माण के लिए एक आदर्श औद्योगिक फसल बनाती है। विभिन्न राज्यों में पका हुआ / बेक्ड कंद के रूप में कसावा और शकर कंद की गिरावट खपत, जिससे भारत में इन फसलों के नीचे क्षेत्र में कमी आती है, इसके साथ ही सकारात्मक प्रसंस्करण गुणों के साथ टीम द्वारा कई उपन्यास खाद्य और औद्योगिक उत्पादों के विकास के लिए नेतृत्व किया गया । ये नीचे उत्पाद-आधारित सूचीबद्ध हैं:

• बढ़ाया पोषक मूल्य के साथ तले हुए स्नैक फूड (दस नंबर) को जोड़ा गया कसावा आटा से विकसित किया गया, और चार उत्पादों को ब्रांडेड नाम दिया गया है और उन्हें प्रदर्शनियों, प्रशिक्षण कार्यक्रमों आदि के माध्यम से लोकप्रिय किया गया है। इन उत्पादों की बिक्री सीटीसीआरआई में शुरू की गई थी और इससे राजस्व अर्जन में मदद मिली है ।
• उच्च प्रोटीन और उच्च फाइबर आहार मधुमेह, मोटापा और कब्ज आदि के लिए रोगनिरोधी और चिकित्सीय अनुप्रयोगों होने के साथ कार्यात्मक स्नैक फूड कसावा आटा से विकसित किए गए। इन उच्च प्रोटीन और उच्च फाइबर मिनी पापड़, कसावा पॉपअप आदि शामिल हैं।
• पास्ता कसावा और शकरकंद से एक उपन्यास तुरंत खाना पकाने आइटम के रूप में विकसित किया गया था। प्रोसेसिंग और आहार फाइबर समृद्ध पास्ता का कसावा और मीठे आलू के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकी को सिद्ध किया गया था। इसके अलावा, बीटाणिन और कैरोटीन वाले कार्यात्मक पास्ता को कसावा और नारंगी फ्लेस्ड शकरकंद से विकसित किया गया था जो कि एंटीऑक्सिडेंट क्षमता के कारण उच्च औषधीय मूल्य हैं। व्यावसायीकरण को गति देने के लिए उत्पादों को जल्द ही पेटेंट कराया जाएगा।
• निर्यात के दौरान थोक को कम करने और केवल 2-3 मिनट के खाना पकाने के समय उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए त्वरित खाना पकाने के निर्जलित कसावा और अमोरफोफ्लस कंद विकसित किए गए थे।